|
|
Duitse Konigsberger Klops
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g varkensgehakt
200 g kalfsgehakt
300 g rundergehakt
2 seetjes brood
melk
2 ansjovisjes
ansjovispasta
1 ei
zout
peper
laurierblad
kruidnagels
peperkorrels
1 ui
40 g boter
40 g bloem
citroensap
mosterd
kappertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal het korst van het brood en week het in wat melk, druk het vocht eruit en meng het met het gehakt, kleingesneden ansjovisjes, het losgeklopte ei, zout en peper. Maak er ballen van. Breng 5 dl water met het laurierblad, enkele kruidnagelen en peperkorrels, het uitje en een beetje zout aan de kook, doe de ballen erin, breng het weer aan de kook en laat het 15 minuten zacht doorkoken. Maak een blanke raux van boter en bloem en roer daar 2,5 dl kookvocht door, wat ansjovispasta, wat citroensap, mosterd en 2 el kappertjes en roer tot er een gladde saus ontstaat. Leg de ballen nog even in de saus.
|
|
|